Voltei... com Galinha com Ervilhas

As minhas desculpas a quem tem passado por aqui e encontra sempre a mesma última mensagem, mas motivos de força maior e saude obrigam-me a estar mais afastada, e peço desculpa desde já, pois esta situação poderá ainda perdurar durante pelo menos mais 2 ou 3 meses. A vida é complicada, e quando menos esperamos faz-nos uma surpresa ( nem sempre boa ), e de repente lembramo-nos de como somos tão frageis, e o susto normalmente é sempre grande. Mas não há tempestade que não traga um raio de sol, por isso...

Bem, mas hoje trouxe uma receita que não tem nada de especial, mas que nós cá em casa gostamos muito.

Ingredientes:

- 1 Frango em pedaços

- 1 Caldo knorr

- 2 Cebolas grandes

- 1 Cenoura

- 1 Cálice de vinho branco

- Ervilhas

- Azeite

Numa panela coloque umas 2 colheres de sopa de azeite, e leve o frango a dourar. Quando já tiver uma côrzinha, junte o caldo Knorr, o vinho, a cebola, a cenoura, baixe o lume e deixe cozinhar durante uns 20 minutos. Passado esse tempo, junte as ervilhas e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Costumo servir com batata cozida.

Intercâmbio Cultural

Eu e a querida Tatula do Blog Pra ver e comer decidimos entrar no Intercâmbio Culinário organizado pela Ameixa Seca do blog Canela moida e Nana do Manga com Pimenta. Caso estejam curiosas sobre este desafio passem pelo blog do desafio Intercâmbio Culinário. A receita será postada aqui e lá. Passem por lá...

Um aparte

Este fim de semana quando iamos passar o dia a casa dos meus sogros, de caminho passamos sempre por uma serie de banquinhas á beira da estrada com legumes e frutas. E eu gosto sempre de espreitar o que há e o que não há.
Desta vez ao passar vi uma banca com cerejas lindas, vermelhinhas, e não resisti, parei. Dirigi-me á senhora, confiante que iria sair dali com um saquinho de cerejas para a sobremesa.
Quando perguntei quanto era o Kilo, a senhora gentilmente disse " As primeiras custam 10.00 euros o kilo, a segunda fila 15.00 euros o kilo, e a terceira fila 20.00 euros o Kilo". Eu fiquei tão embasbacada, que a senhora achou que eu não tinha percebido, e repetiu. Eu, no meu estado de choque, a única coisa que consegui fazer, foi guardar a carteira e meter-me a caminho novamente. 20.00 euros por 1 kilo de cerejas ??????? Mas será um problema meu, ou realmente esta tudo louco? Mas quem é que tem orçamento para comprar cerejas a 20.00 euros o kilo? Só para esclarecer, a 1º fila eram as mais verdes, a 2ª segunda fila estavam mais ou menos, a 3ª fila eram as maduras.

Ainda agora estou em estado de choque... E vocês?

Porque o Verão chegou

Finalmente parece que o Verão chegou. O calor, o sol ( finalmente ) a praia, e claro, cá em casa não poderia deixar de ser, as saladinhas. Adoramos saladas, como refeição ou acompanhamento, tanto faz, desde que seja salada. Aqui vai o nosso almoço de hoje, simples, mas soube tão bem...

Os croquetes foi a Avó Ana que fez com restos de carne assada do dia anterior. Como não somos apologistas de fritos cá em casa, e nem sequer óleo temos, estes foram feitos no forno bem quente e ficaram super estaladiços por fora, e bem fofinhos por dentro.

A salada, tem folhas de alface, tomate bem madurinho, milho e pepino. Temperei com um pouco de sal, azeite q.b. e umas gotas de limão.

Espero que gostem de saladinhas...

E força Portugal....

New york

Que saudades... Uma das minhas viagens preferidas foi a Nova York. Foi até hoje, a cidade em que me senti mais " em casa ". Ao inicio pensei que o facto de ser tão grande e com tanta gente sempre a correr de um lado para o outro, a tornaria impessoal, mas é completamente o contrário. O facto de tantas pessoas de todas as nacionalidades encherem as ruas o dia inteiro, faz com que nos sintamos completamente á vontade. Um dos nossos rituais preferidos quando lá vamos é levantarmo-nos bem cedinho, irmos a um Starbucks,pedirmos um daqueles cafés que só sabem bem lá e ficarmos virados para a rua a ver passar as pessoas.

Da última vez qye lá fomos descobrimos dentro da Grand Central Station ( a que se vê no Madagascar ) um mercado a que eles chamam de "European Market " e adoramos. Básicamente é como a nossa praça, só que muito mais refinada e só quase com artigos Gourmet. Desde os sashimis de peixe já prepardos, os legumes e frutas ja prontos e embalados, massa italiana caseira, queijos, vinhos, pão e bolos divinais. Comemos lá uns camarões panados em coco ralado, que se tornaram o nosso petisco diário...

E a Time Square... sem palavras.

No dia em que chegamos estava a chover torrencialmente, mas eu não queria perder um minuto, então fomos para o Rockefeller Center, e quando cheguei lá deixei de olhar para o chão... até ao momento em que pus os dois pés dentro de uma possa de água de tamanho tal que tive que ir comprar um par de ténis... que saudades.

Lanche Rápido

Existem dias em que pergunto aos meninos " Então o que querem lanchar" e eles perguntam logo " Não sei, o que é que há" . Então, como tenho que inventar uma coisa rápida, desta vez saiu uma torta de massa folhada. A fotografia não me saiu muito bem, mas estava muito boa.

Basicamente peguei numa base de massa folhada fresca e coloquei uma camada de fiambre, outra de queijo e por fim uma de paio. Levei cerca de 20minutos ao forno e ja estava pronto para um lanche diferente.

Bifes de Peru no Forno

Aqui está uma receita que toda a gente sabe fazer e já fez concerteza num dia em que tem menos tempo para cozinhar. No meu caso, foi pelo menos o que aconteceu... 3 crianças e muito pouco tempo... e também vontade...

Ingredientes:

1 kg de bifes de peru

1 sopa de cebola

1 copo de leite

1 pacote de natas

Numa travessa de ir ao forno coloquei metade da embalagem da sopa de cebola, colquei os bifes sobre a sopa e por cima destes coloquei a restante sopa.

Misturei as natas com o leit e detei por cima dos bifes ( só faço isto para ficar com um pouco mais de molho para os gulosos )...

Deixei no forno durante 30 minutos...

O Regresso - Empadão de Alheira

Regressei finalmente ao trabalho... e deixei em casa o maridinho e a filhota...
Mas, claro, os petiscos continuam. Hoje trago outra receita da minha querida mãezinha, muito fácil de fazer, e de chorar por mais, e que também é um salva vidas quando se tem convidados e nao se quer passar muito tempo na cozinha...

Ingredientes:
3 alheiras
1 molho de espinafres ( pode ser congelado quando se quer poupar um tempinho)
500ml de bechamel ( eu comprei ja feito )
1 kg de puré de batata
Azeite
Manteiga
Noz moscada
leite
1 dente de alho


Deixamos os espinafres em água a ferver por 5 minutos, escorremos e reservamos.
Retiramos a pele às alheiras, e desfazemos com um garfo. Numa frigideira colocamos um fiosinho de azeite e um dente de alho esmagado, e alouramos o preparado das alheiras por mais ou menos 10 minutos e reservamos.
Cozemos as batatas, depois esmagamos, juntamos uma nózinha de manteiga, noz moscada, sal e leite q.b.


Num prato de ir ao forno, espalhamos o puré, em cima colocamos as alheiras, os espinafres e por fim o bechamel.
Levamos ao forno quente, e quando estiver lourinho é so retirar e .....







Bom apetite.
Espero que gostem.

Esta quase no fim

Daqui a 2 semanas acabasse a baixa e volto á labuta... E só agora dei conta que não fiz nem metade do que queria ter feito. Parece que é sempre assim. Achamos que temos tempo e que ainda falta tanto, e quando damos por isso... Bolas... ja vou trabalhar.

É claro que depois o que acontece é que andamos a tentar fazer as coisas que não fizemos a seguir ao horário do trabalho.

E as receitas que eu tinha intenções de fazer?????

Bem, aqui vai mais uma receitinha então. A minha mãe ja faz este bolo á tantos anos, e eu simplesmente adoroa conjugação da banana com o caramelo. É claro que ela faz o caramelo, e eu limitei-me a comprar caramelo liquido. O único problema disto, é que as bananas não fixam tão bem a caramelo e quando se desenforma algumas ficam na forma... que foi o que me aconteceu... a minha mãe bem me avisou.

Ingredientes:

200gr de Farinha

100gr de Manteiga

250gr de Açucar

3/4 ovos (dependendo do tamanho)

1 colher de chá de fermento

1 pacote de natas

Bananas para forrar a forma

Caramelo Liquido

Primeiro bate-se o açucar com a manteiga derretida, e quando formar um creme juntar os ovos, seguidos da farinha e do fermento peneirados. Finalmente juntamos as natas.

Numa forma, forrada com o caramelo liquido e as bananas cortadas, deita-se o preparado e levar ao forno por 30 minutos.

Por vezes junto algumas nozes trituradas á massa, fica muito bom com a banana.

Apesar de ter ficado um bocado " escangalhado", ficou aprovadissimo.

Espero que gostem.

Bolinhos de Canela

Estes são uns olinhos muito simples de fazer e que costumo ter sempre feitos para os meus amores.

Ingredientes:

100gr de Margarina

300gr de Farinha

100gr de Açucar

1 ovo

Canela

Amolecer a margarina e bater com o açucar. Juntar o ovo e a farinha. Bater bolinhas com as mãos e ir passando pela canela.

Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro e levar ao forno por 15 minutos a 180º.

Pudim de Coco

Cá em casa gostamos todos muito de coco, e um dia destes a navegar pelos Blogues, encontrei esta receita de Pudim de coco, muito simples de fazer e de chorar por mais no Blog 100% Açucar que tem sempre optimas sugestões.

Aqui fica a receitinha.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- a mesma quantidade em leite

- 2 ovos

- 100gr de coco ralado

- caramelo

Misturar nume tigela, o leite condensado, o leite, as gemas e o coco e bata muito bem. A parte bater as claras e juntar ao preparado.

Barrar uma forma com caramelo e deitar o preparado.

Levar ao forno em banho maria por 30 minutos.

As Peras da Elvira

Vi esta receita no Blog da Elvira e gostei imenso da ideia. Decidi fazer mas não tinha Moscatel, então utilizei Vinho do Porto.

Ingredientes:

- 4 Peras
- 2 limões ( utilizei apenas 1 )

- Manteiga

- 3 colheres de sopa de Açucar

- 1 dl de Moscatel ( utilizei Vinho do Porto )

- 3 colheres de sopa de aguardente

- 2 colheres de sopa de amendoas laminada

Descascar e cortar as pêras em metadas, retirando os caroços. Esfregar com limão as peras e regar com o restante sumo de limão. Reservar numa assadeira previamente untanda com manteiga.

Misturar separadamente o açucar com o vinho do Porto e a aguardente, regar as pêras e colocar bocadinohos de manteiga por cima, finalizando com a amendoa.

Levar ao forno pré-aquecido a 220º graus durante 25 minutos.

Uma delicia.

Tão pouco tempo

Perdoem os que aqui vieram e encontram sempre a mesma receita, mas a minha pequenina Maria fez 3 meses a semana passada e ainda precisa muito de mim. E os manos de 8 anos apesar de ajudarem, ás vezes ( sem querer )não conseguem. Mas prometo voltar e experimentar mais receitas.

Africa

Vivi metade da minha vida em África, e realmente existe uma saudade que fica que é quase inexplicavel. O cheiro que fica na terra depois de chover, uma linha de horizonte que nunca mais acaba, a quantidade de estrelas no céu, a cor do pôr-do-sol, as paisagens, o calor, a maneira como até o tempo passa mais devagar... é indescritivel, é preciso ver. Não mudes nunca.

E claro, os cheiros são muito mais fortes, e os sabores não podem deixar de nos influênciar.
Uma das minhas receitas favoritas, é claro, a Moamba.

Deixo-vos aqui a minha receita.

Ingredientes:

1 frango

400gr de Quiabos

1 cebola grande

2 piri-piris ( opcional)

1 alho

1 Caldo Knorr

1 Embalagem pequena de Moamba

2 colheres de sopa de Oleo de Palma

Sal q.b.

Arroz

Numa panela coloque 2 colheres de sopa de Oleo de Palma e deixe o frango aloirar durante alguns minutos. Quando ja estiver bem douradinho junte o caldo Knorr, a cebola e o alho picadinhos, e deixe cozinhar em lume brando até ficar bem tenrinho. Junte agora a Moamba, e 2 copos de água e misture bem.

Entretanto lave os quiabos, retire-lhes as estremidades de ambos os lados e corte ao meio no sentido longitudional. Quando começar a Moamba começar a ferver, junte os quiabos e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Os quiabos são um legume que depois de cozinhado se torna muito mole, se gostar dos legumes mais inteiros ( como eu ), não os corte ao meio, coloque-os inteiros a cozinhar na Moamba.

Prepare uma dose de Arroz branco para acompanhar, ou se quiser experimente a Fuba ( a minha preferida ). Sirva bem quente.

Uma História em Construção

Este é um Blog de histórias com sabor, com cores e cheiros dos 4 cantos do mundo. De viagens feitas e das que ainda estão por fazer. De receitas conhecidas e de outras por conhecer. De experiências, de partilha, e de Sabores.

Espero que gostem e que voltem.